Pour le collectif HackOurFood, si la première révolution agricole était celle du gigantisme, la seconde sera celle de la petite taille : dans des fermes urbaines verticales, des jardins sur les toits ou des petites exploitations diversifiées, des agriculteurs de nouvelle génération cultivent en permaculture des semences, pour certaines traditionnelles et pour d’autres, issues des milliers de biofablabs qui se répandent dans le monde entier. Quant à la viande, au lait ou aux oeufs, on les produira en laboratoire grâce à l’agriculture cellulaire. Mais comment dépasser l’opposition conjointe des industries agricoles et des agriculteurs (voire des consommateurs) bio ?