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Analyse des besoins

Depuis les différentes crises alimentaires, le consommateur a adopté une attitude du tout précaution et exige « le risque zéro ». Il affiche une préoccupation croissante pour 2 composantes :

• le risque alimentaire
• l'influence de l'alimentation sur la santé.

Une étude du CREDOC nous indique que pour le consommateur, le critère de qualité le plus important est le goût (40%). Mais d'autres critères apparaissent et deviennent prépondérants :

• L'apport nutritionnel (15%)
• L'absence de risque sanitaire (14%)
• La garantie sur l'origine (12%).

Aujourd'hui, les informations concernant l'origine et l'obtention des produits restent limitées ou génériques.

Un outil avant tout

L'objectif de ce projet est de proposer un outil d'information et d'aide à la décision pour le consommateur de volaille :- au moment de l'acte d'achat, sur le lieu de vente (GMS),- avant consommation, au domicile ou sur le lieu de restauration (RHD).

Un outil favorisé par le haut débit

Cet outil intègre les technologies du Web et son usage est facilité par le développement des hauts débits.

En effet, celui-ci s'appuie sur des bases de données vidéos Web accessibles sur notre site www.Certiferme.com depuis un téléphone portable, un terminal mobile, une borne interactive ou un PC. Ces bases de données vidéo peuvent représenter, selon l'utilisation qu'on souhaite en faire, des volumes de transfert non négligeables : entre 500 ko et 1.500 ko. Jusque début 2005, ces outils étaient difficiles à déployer. L'arrivée du 3G a permis de déployer des tests grandeurs nature et de vérifier la cohérence technique et la fiabilité de ce type de service.

Un outil de connaissance actualisé au service de tous

Le consommateur peut ainsi avoir accès immédiatement depuis le point de vente ou le lieu de consommation à des informations produits (reportage vidéo sur l'éleveur ayant nourri la volaille, reportage sur la filière de « la fourche à la fourchette »...), des informations nutritionnelles (démonstration vidéo de recette, conseils nutritionnels...), des informations complémentaires (environnement, décodage d'une étiquette, sécurité alimentaire...) depuis notre site www.Certiferme.com.